सहसंपादक अनिल बोराडे
साक्री, बारीपाडा: जैवविविधता संरक्षण समिती, बारीपाडा यांच्या वतीने यावर्षीही, म्हणजेच 28 सप्टेंबर 2025 रोजी, 21 व्या वनभाजी स्पर्धेचे आयोजन करण्यात आले आहे. या स्पर्धेत सहभागी होण्यासाठी 22 गावांमधील 611 महिलांनी नोंदणी केली आहे, ज्यामुळे वनऔषधी भाज्यांचे महत्त्व आणि पाककलेचा वारसा जपला जात आहे.
स्पर्धेची पार्श्वभूमी आणि उद्दिष्टे
कॅनडा येथील डॉ. शैलेश शुक्ल यांच्या संकल्पनेतून 2004 साली ही स्पर्धा सुरू झाली. सुरुवातीला अबोल असलेल्या आदिवासी महिलांना एकत्र आणून त्यांच्यातील पाककलेचे ज्ञान पुढील पिढीकडे हस्तांतरित करणे हे या स्पर्धेचे मुख्य उद्दिष्ट आहे. त्यामुळे, ही स्पर्धा केवळ पाककला प्रदर्शन नसून, सांस्कृतिक आणि आरोग्य संवर्धनाचे एक महत्त्वाचे माध्यम बनली आहे.
जैवविविधतेचे भांडार
बारीपाडा गावाच्या दक्षिणेकडील घोड्याच्या नालेच्या आकाराच्या जंगलात 110 पेक्षा जास्त प्रकारच्या वनभाज्या आढळतात. पिंपळपाडा, मोहगाव, चावडीपाडा, शेंदवड, मांजरी, विजरपूर, धामणदर, मंडाणे, मापलगाव, कालदर यांसारख्या 20 ते 22 गावांनी वन विभागाच्या मदतीने या जंगलांचे उत्तम प्रकारे संरक्षण केले आहे. या भाज्यांचा उपयोग स्थानिक लोक आयुर्वेदिक औषधी म्हणून करतात. परीक्षकांकडून या भाज्यांच्या औषधी गुणधर्मांबद्दल प्रश्न विचारले जातात, ज्यामुळे त्यांचे महत्त्व अधिक स्पष्ट होते.
स्पर्धेतील वैविध्यपूर्ण पाककृती
या स्पर्धेत महिला विविध प्रकारच्या रानभाज्या, जसे की आळींब, ओवा, बाफळी, बांबू कोम्ब, कंदमुळ, केळभाजी, कोहळा, रानतुळस, इत्यादी 115 ते 117 प्रकारच्या भाज्यांपासून पाककृती तयार करतात. विशेष म्हणजे, या पाककृती वाफेवर, कमी तेलात, किंवा विना तेलाच्या चुलीवर बनवल्या जातात, ज्यामुळे त्यांचे नैसर्गिक आणि औषधी गुणधर्म टिकून राहतात. ही स्पर्धा आता केवळ स्थानिक पातळीवर मर्यादित नसून, देशभरात आणि परदेशातही नावाजली जात आहे.
या स्पर्धेच्या अधिक माहितीसाठी, तुम्ही खालील संपर्क साधू शकता:
* संगिता चौरे: 9767119200
* वासुदेव जगताप: 9766080406
* उमेश देशमुख: 9623920452
Post a Comment
0 Comments